Duga Poljana već decenijama je mamac za gurmane - koji ovdje dolaze da kupe svježu jagnjetinu od koje još od rane zore zamiriše cijela čaršija... Oni koji ga probaju kažu da nešto ukusnije nikada nisu jeli. Oni koji znaju za to u Dugu Poljanu nerijetko svraćaju isključivo radi pečenja. Iako nije brendirano, marka je svima znana.

Selo Duga Poljana na putu Novi Pazar - Sjenica, na Pešterskoj visoravni, poznato je po velikim snjegovima i jagnjećem pečenju. Zato je Poljana već decenijama mamac za gurmane - koji ovdje dolaze da kupe svježu jagnjetinu od koje još od rane zore zamiriše cijela čaršija...
U pekari Šućra Ljajića isključivo se peče jagnječe pečenje, odnosno jagnjetina sa Peštera i Golije.
„U ovoj pekari do prije pet decenija radio je i moj otac, koji je uglavnom pekao hljeb od ječma, raži i kukuruza, a manje pečenje, jer je tada bila velika nemaština. Jagnjetinu pečemo isključivo na bukovom žaru. U ovom lokalu su mnogi državni rukovodioci one naše lijepe Jugoslavije, po povratku iz Sjenice jeli moje pečenje, a među njima je bio i pokajni Milovan Đilas. Kod mene i mojih kolega, koji se takođe bave ovim poslom, uglavnom dolaze gurmani iz Novog Pazara, Sjenice, Tutina i drugih mjesta“, kaže pekar iz Duge Poljane, koga smo nedavno snimili ispred njegove radnje.
Moglo bi se slobodno reći da Šućro priprema najbolje pečenje na cijeloj Pešterskoj visoravni, jer je od njegovog oca kao dijete učio pekarski zanat. Mnogi žitelji sa Peštera, koji danas žive u Turskoj, odnosno u Istanbulu, navrate kod Šućra da osjete miris pravog pečenja, a da uz put svojim ukućanima ponesu po koji kilogram, kako bi ih prošla želja svog rodnog kraja.
Iako je Šućro duboko zakoračio u osmu deceniju života, on ne namjerava da se ostavi svoj posao, jer, kako nam na kraju našeg razgovora reče, rad ga održava...
U Dugoj Poljani, osim Šućrove, postoji još nekoliko pekara u kojima se priprema i služi čuveno dugupoljsko jagnjeće pečenje. Oni koji ga probaju kažu da nešto ukusnije nikada nisu jeli. Oni koji znaju za to u Dugu Poljanu nerijetko svraćaju isključivo radi pečenja. Iako nije brendirano, marka je svima znana.